第66章(竞争对手)

第66章(竞争对手)

焦蕙兰把宋小红带到员工宿舍安顿好,“有什么需要的告诉我,我去给你买。”

宋小红点头,瞥见孟大国路过门口,多少有些不好意思,想她还曾怀揣暗恋,对孟大国动过心。

当年年少不懂事,还好焦蕙兰没放在心上,否则还真不知道怎么办才好。

甄臻原打算员工单独用餐,可如今员工不过宋小红一人,总不能一家人吃饭把她放在一边,就叫焦蕙兰把人喊来了。

宋小红坐在别人家吃饭也有点拘束,好歹孟家人热情,孟二勇主动给她递了筷子。

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宋小红稍微放松一些,孟家人吃得好她不是第一次知道,可桌上的四菜一汤还是叫她咋舌,舍得吃是一方面,会吃是另一方面,舍得吃会吃还舍得用油,这样的人家真是少数。

甄臻给宋小红递了块饼子,就宣布了要跟周淑芬合作猪头肉的事。

这年头供销社没熟食卖,国营饭店的品种更单一,以面食炒菜为主,市面上还真没什么人卖这个。

“娘,猪头肉定价不低吧?”孟大国刨着饭。

“咱家以前杀猪时不是做过猪头肉吗?一个二十斤的猪肉能出八斤左右的猪头肉,猪头两毛一斤,八斤猪头肉的成本在四块钱,加上酱汁、柴火、人工、大蒜,一斤猪头肉成本至少六毛,食品站猪肉八毛还要票,我寻思着咱们猪头肉定价九毛,算上铺子成本,一斤肉的利润只有两毛多。”

两毛多虽然不多,但一天卖十斤就能赚两块了,一百斤就是二十,甄臻能得十二元,一个月三四百,这收益相当了得了。

更何况真卖起来的话,一天可不止百来斤,甄臻前世一个邻居卖猪头肉,在本地很出名,一天能卖一两千斤,过年前天天都是大几千斤,看着油头满面,不算体面,却是实打实的高收入了。

孟二勇琢磨道:“九毛有点贵,要是能把成本控制在8毛左右就好了。”

控制成本就得从猪头上下功夫,甄臻便叫叫孟二勇去食品站谈猪头的事。

孟二勇头一次接到娘给他指派的活,且临走前娘还偷偷把他拉到一边,说这事只有他能干,孟二勇也就骑着自行车信心满满地去了食品站。

接待他的是食品站书记员,一听说他要买批量买猪头就放下手中的活,“你要多少?”

“前期不太确定,但肯定每天都要来进货的,一天几十个上百个猪头不成问题。”孟二勇也是敢吹。

他给书记员递了根烟,书记员一看这烟的硬盒子,立刻客气了不少。

“猪头买少的话,不用票是两毛钱一斤。”

这猪头一放血,再去骨,再割掉耳朵也就不剩什么肉了,两毛钱也不算便宜了。

农村人有祭祀有酒席时才会买,前几年破四旧,祭祀都没人买这个了。

食品站这边的猪头能卖就卖掉,卖不掉就家属区各家给分了,问题是等确定卖不掉时,这猪头往往也不新鲜了。

再说这年头管得严格,总不能天天分猪头,传出去像什么?

帽子一扣别说是他这个小小的书记员,食品站站长都吃不了兜着走。

一听说有人长期来进货,书记员也挺高兴,“我们这边一天也就能出个三十多头猪,你要是确定要,我就给你留着,价格也给你便宜点,连皮带骨算一毛五一斤。”

三十多头猪能出个两百多斤猪头肉。

放在从前,孟二勇觉得这是个遥不可及的数字。

可这几年他也算看明白了,他娘这人不做没把握的事,周淑芬的猪头肉他也尝过,前几年家里杀猪,猪头就是周淑芬帮着做的,那真叫一绝!

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猪头肉不要票,真卖起来,城里的老爷们都得买去做下酒菜,两三百斤真不算事。

孟二勇把这包烟塞给他,笑着道:“行,大哥,我需要的话,就提前来找你定。”

这年头很重视承诺,书记员也没叫他留定金,直接就答应了。

回去后,孟二勇就跟他娘说了这事,甄臻寻思着三十多个猪头肯定是不够的,这猪头肉卖起来也快,不过前期她打算搞个饥饿营销,先把猪头肉的名声打出去,后期再扩大销售。

甄臻托钱大姐找房子,钱大姐这天就给她回话了。

说是后头有几间老棉纺厂的旧房子,原先是老棉纺厂做仓库用的,后来老棉纺厂搬迁,这一块地就空出来了。

好处是空旷、租金便宜,坏处是偏远。

甄臻寻思着该有多偏,到那一看,发现就是从家里过一座桥而已,步行也就几分钟。

但也难怪钱大姐这么想,这年头可没各式各样的商品房,老县城人心中认定的城区范围就是桥南这几个家属区,至于桥北那块地,就是老县城人心中的乡下地方,早年还有过坟头,没人愿意往那去。

甄臻并不在乎这些忌讳,房子宽敞,略一整理就能用,院子也宽敞,周边居民不多,做食品味道大,不会妨碍到别人。

不过房子是老棉纺厂的,得跟棉纺厂签订合同,还得去房管局办手续。

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两日后,孟大国就把合同签订好了。

他和孟二勇一番整顿,补了两个屋顶漏洞,一个墙脚的墙洞,驱了一次老鼠,抓到老鼠两只,又支起两口大锅,桌案橱柜是他找赵美兰男人买的二手货。

等甄臻去时,房子已经收拾的干干净净,周淑芬和孟大建也在忙活,俩人拿着抹布擦擦洗洗,脸上都挂着笑。

盼弟想弟也来了,见了甄臻,俩人就上来喊婶奶奶。

甄臻给她们指了路,让她们去找大丫玩。

孟二勇已经把猪头带来了,怕卖不完,只定了三十个猪头。

周淑芬干活利索,很有一把子力气,很快就把猪头处理干净了,但是猪头肉要想没有异味,可一点不能省步骤,俩人来回几次,才把猪头肉都处理好了,天又热,说是汗如雨下也不为过。

好在收拾妥当,下面只需要卤煮就行了。

卤汁也调制好了,甄臻寻思着加点香菜和大蒜会更香,香菜不好采购,价格也不低,加香菜就得提高售价了,并不划算,思来想去,便只加了大蒜。

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回去后,院子里的晾衣绳上滴水的衣服,甄臻远远看到孟盼弟的身影,有些惊讶:

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最近家里忙,焦蕙兰忙服装店,甄臻忙猪头肉,陶爱红在前头看店,家里洗洗刷刷都是等晚上手工后再忙活。

前段时间甄臻想买洗衣机,叫赵美兰帮忙留意着,赵美兰知道她手头有钱,帮她打听的都是最好的品牌,还得是大容量的,听说日本东芝的2KG半自动双缸行价是四百七,外头卖五百多。

甄臻对价格倒是没什么,可就是嫌容量小了点,不够洗全家人衣服的。

孟家人口多,至少要买两台才够用。

孟盼弟有些难为情,“大丫带想弟去看电影了,我也没事,就帮着忙活忙活。”

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甄臻低头从衣服下钻过去,“这些粗活哪能叫你做?赶紧放着,婶奶奶自己洗。”

“没事的,婶奶奶,我在家做惯了,闲着也是闲着,”孟盼弟笑笑。

孟南临走前给她拿了一大包零食,孟盼弟在家很少吃这些,一口气吃了不少,有些不好意思,就寻思着帮她婶奶奶家打扫打扫。

可她是个勤快人,一干活就停不下来,原想就扫扫地得了,扫完又想再拖一下,拖完看那脏衣服又不顺眼了,把家里杂活全给干完了心里才踏实。

甄臻进屋后就发现屋里亮堂了不少,就连她屋里的那盆太阳花都刚浇过水。

孟盼弟长相清丽,身量不错,看着干脆利索,重要的是能吃苦。

听周淑芬说,她一个人就能卤五大锅猪头,家里种地还不耽搁,可就是手艺一般,一样的配方做出来的东西,孟盼弟做的猪头肉就是不如周淑芬好吃。

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甄臻也算看着这孩子长大的,知晓她的脾气,正巧她想找个小妹看铺子算账,原想正经找个人,可这年头读过书的女人真不多,会写写算算的都想办法进厂子了。

读过书的有些又太有想法,一进铺子就到处瞅,各种打听配方销售额,一看就不是正经找工作的。

怕是盯上了甄臻的铺子,想过来学会后自己开铺子。

甄臻面了好几个都不满意,如今铺子还是她和儿媳三人在看,眼看焦蕙兰要挪去服装店那边,陶爱红要生娃了,家里还真缺个像样人手。

甄臻从水缸里捞了个西瓜,切了一块给她,“盼弟,你娘上次叫我帮你找个门路。”

孟盼弟紧张地站起来,“婶奶奶,我帮你干活不是图那个,我娘虽然叫你帮忙,可你要是帮不着也没什么,我没有招弟姐刻苦,你不帮也正常的。”

孟盼弟就觉得自己笨,刚从乡下上来一身土味,口音又重,真是实打实的土包子。

招弟姐说她班上有个城里大小姐,天天看不上乡下人,孟盼弟觉得自己过来也会被人笑话。

甄臻笑着让她坐下,“不要紧张,你是我家里人,我能帮肯定会帮一手,但机会给了,能不能留下来还得看你本事。”

孟盼弟直点头。

赵美兰指着斜对面的一个铺子说:“看到了吗?街角那一排,我听说那两间店面都被人租去了,左边卖板栗瓜子,右边卖卤菜,这是摆明了学你们家呢!”

五点前,猪头肉就卖了一百多斤。

站在前头的是个老大爷,他要买几斤肉回去下酒吃。

赵美兰又骑着自行车过来了,着急忙慌道:“姐,大事不好了。”

又有不少人下班路过这里,见有人排队,过来一询问就飞速回家拿饭盒了。

“你蕙兰婶子那边需要学徒,学的是踩缝纫机做衣服,我这边也需要一个看店的,需要会算账认字,你想去哪边?”

“降一些,她婶奶奶也能让我们长干。”周淑芬这么想的。

这不是天上掉钱是什么?

孟南嘟着嘴:“奶,说多少次了,不许叫我大丫,土死了。”

猪头肉开业第一天就赚了足足五十,加上零食和其他卤菜的,总利润头一次过百了。

孟盼弟又笑道:“娘,婶子让我去她店里帮忙,说一个月给我十块钱底薪,加提成。”

再说她跟男人忙活一天就赚了二十大几,一个月六七百,钱多是一方面,可钱多了以后,她婶子会不会不要他们干了?

孟盼弟这话让周淑芬更不自在了,自家拿四成还得赚一份工资,确实是不像话,周淑芬就跟孟大建商量,把分成降一成。

“姐,你就不生气?那家摆明了学你呢,货架都做的跟你家一样。”

可不是香吗?那香味勾人似的直往人鼻子里钻,偏偏老板娘还拿了个风扇过来吹苍蝇,这一吹,可不就把肉香往客人排队的方向吹了?这谁还能忍得住?

“这是防不胜防的,人家光明正大做生意,又没偷又没抢,虽说是跟风,却也各凭本事赚钱,不是咱们能控制的。咱们能做的就是提高货物的品质,保证口味好,保证服务好,保证卫生干净……客户买东西不就图这些吗?”

不过板栗瓜子和卤菜都是小本生意,谁家有那手艺都能做,又不是垄断行业,跟风很正常,总不能只许她一人赚钱,不许人家喝汤吧?

到六点时,两百多斤猪头肉就卖得差不多了了,顾客多是爱喝酒的老爷们,老爷们爱吃肉也舍得买,一买就是一斤起步,再带点花生米和海带丝,嗞点小酒,那也是挺美的。

甄臻特地给大爷夹了两块大的,谁叫大丫提前两小时就来排队了?这份情你作为商家得承着不是?

甄臻直笑,“这哪能掏空?为了开这个食品店,我也是费尽心思去外地找货源,找调料,找配方,您别看现在赚钱,前期可投入不少呢,不然我哪来这么多点子,做这些个零食、卤菜?”

“不会的,娘,我们卖的钱多都是婶奶奶在帮衬,而且咱们这边的卤肉卖得好,她卤菜的销售额其实是受影响的。这房子、锅、家具都是婶奶奶置办的,从头到尾都没跟咱们提钱,你说咱们要不要把这些钱付了?”

“帮我看店挺轻松的,一个月的工资只有十块钱,但是有提成,提成根据每天的销售额来定,你卖的多就提成多,卖多卖少要看你的本事了。不过一家人不说两家话,我丑话得说在前头,要是做不好,我照样会把你开除回去。”

她不小了,知道当家柴米贵,婶奶奶这边找来的猪头肉便宜,才一毛五一斤,算起来,一斤的利润就能有三毛钱,两百三十多斤肉,一天就能赚二十多。

甄臻早两天就贴了预告,说是两天后会有猪头肉售卖,免费试吃,这两天不时有客人过来询问猪头肉的事。

赵美兰就说牛轧糖肯定好卖,任何沾了糖的东西都好卖,可就是原料糖不好买,甄臻空间里还剩下些许,做的肯定不够卖了,不过牛轧糖夏天做容易不成型,也是季节性的,她就寻思着先卖再说。

下午猪头肉做好端出来,甄臻叫孟盼弟站在桌子前给人切猪头肉。

甄臻最近正在琢磨桃酥的做法,“我还想做点牛轧糖,牛轧糖配料简单,糖、花生米、麦芽糖和鸡蛋清清水就能做出来。”

孟大建就跟甄臻提了这事,甄臻也感叹他们夫妻俩朴实,不过其他卤菜的销售确实略受影响,再说孟盼弟进来也是拿一份工钱的,她也就答应下来。

甄臻笑着叫孟盼弟切了一小盘,都切得拇指头大小,她拿筷子夹着让人试吃,没有牙签只能用手指捏了,好在这年头的人都没那么讲究。

最后还剩下一点边角料和猪耳朵,甄臻就叫孟盼弟给切了,留家里做晚饭吃。

“娘,我婶奶奶铺子的生意是真好,她不愁客人,咱家猪头肉在她店里卖,真是天上掉钱了!”孟盼弟激动道。

毕竟他们分了足足四成呢!

周淑芬正在院子里冲猪头的血水,听孟盼弟说猪头肉全卖完时,她愣了好半天。

这种老职工都觉得被人送礼有面子,甄臻一出手就是两斤卤菜,这是极上的了台面的。

这名字可把甄臻雷得不轻。

“只要你家做的好,有回头客,还是能赚钱的,”甄臻又问起往年供销社年货的事,“我准备做桃酥、栗子糕之类的。”

不知不觉板栗又上市了,今年甄臻光明正大收了不少,仓库存一半,空间存一半。

因着来买卤菜的人不少,都带了饭盒来的,原先想买鸡爪海带丝的人也都带了猪头肉回去尝尝。

“卖……卖完了?两百多斤全卖完了?”

“姐,别人要是开起来了,咱们可怎么办?”

众人一听才明白过来,原来还有前期投资呢。

“我们刚从乡下上来,多亏你帮衬,以后少不了要麻烦你。”甄臻也很客气。

“老板娘,你这猪头肉闻着怪香的。”

舍得花钱的都买一斤,不舍得花钱的就买个三五两的,再少甄臻都是卖的。

有什么卖什么吧!

钱大姐就没说啥,笑眯眯道:“以后用得着姐的地方,你尽管开口!”

一句话把大丫气得龇牙咧嘴,却还是把卤肉送去了。

大爷捏着猪头肉往嘴里一塞,乖乖,吃着比闻着更香,这些年什么都凭票供应,肚子里真没油水。

说到底就是给他们一个月二十块钱,请他们来帮工,他们都愿意的。

“我婆婆的早点店刚赚钱,我还想再赚几年呢。”

周淑芬眼睛都亮了,大房的孟招弟考上大学后,她就盼着自家闺女也有出息。

葵花籽、冬瓜子、花生她也时不时就补点货。

“大爷您尝尝。”

赵美兰就说:“过年好卖的无非是烟酒糖,桃酥卖的也好,你们要是能做肯定不愁卖。”

甄臻原想去一趟羊城或海市,看看外头什么情况,奈何陶爱红八月底就生了一个小男孩。

孟盼弟鼓起勇气说:“我手笨不会踩缝纫机,也很怕缝纫机那个针头,我就帮婶奶奶看店吧?杂活累活都可以交给我。”

第二日,甄臻叫大丫送了一斤猪头肉、一斤卤菜拼盘给钱大姐。

过几年物资也就没这么缺乏了。

“就是我卖的越多,拿的钱就越高,我婶奶奶给我透了个数,我粗略一算,要是我好好干,一个月至少二十保底,搞不好都能赚三四十。”

甄臻这两天听到有敲敲打打的声音,还以为哪家盖房子呢,原来是有新店开业。

“那我怎么才能卖更多东西?”

周淑芬被她说得紧张,“这么……多钱?你说咱们不会被人抓吧?”

这钱大姐是厂里会计退休下来了,直接给钱不合适,人家架子高肯定不会要的,甄臻就寻思着时不时送点肉过去。

甄臻挑眉,“知道,孟大丫。”

周淑芬是老实人,一看猪头肉让其他卤菜销售额受影响,也有些过意不去。

这不,猪头肉刚搬出来,就有客人来排队了。

虽说家里已经有四个孩子了,可水娃出生后,甄臻还是好一顿忙活,没办法,儿媳坐月子可不能亏带着,一早买的鸡都给宰了,时不时蹲点猪蹄汤、人参汤的,家里吃喝没断过,总算把陶爱红的月子给忙完了。

甄臻略一沉吟,就叫她在边上看着,从衣着、服务态度、营销手段等方便细细跟她说了。

赵美兰被她说得很有危机感,她的小吃店一个月能赚好几百,一家人都美着呢,就怕哪天生意被人抢走,可她甄大姐竟然这么淡定。

“老板娘这手艺绝了!我看你这食品店是打算把咱们县城人口袋里的钱掏空啊!”老大爷开玩笑。

孟大建哪有不同意的?三成一天也有二十,一天就能赚一个正式工一个月工钱了。

十一月份,甄臻已经在筹划铺子里的年货了,铺子生意好,过年肯定会更火爆,可不能错过这赚钱的好时机,她预计今年上几个新品。

钱大姐立刻就来了,“帮你找房子也就是顺手的事,你还跟我客气上了。”

赵美兰听完也就没那么气了,按照甄大姐所说,以后供销社都会被取代,更何况是一家铺子呢。

甄臻奇怪道:“什么事?”

甄臻笑笑,“这种事拦也拦不住,再说做小吃门槛本来就低,现在才两家,以后只会更多。”

孟盼弟被她说得紧张,她也知道食品店不缺生意,婶奶奶说的提成有一部分就是给她送钱的。

“什么是提成?”

两天后,对面卖栗子瓜子和卤菜的店就开起来了,这两家店跟风做生意就算了,连装修、名字、货架摆放都学,卖干货的叫“好阿婆食品店”,卖卤菜的叫“好儿媳卤菜店。”

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