第78章 硝制鳄鱼皮

第78章 硝制鳄鱼皮

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……

吃完烤肉,喝上一口用大薯嫩叶稍微一滚做成的菜汤,杨挺揉着肚皮一脸的心满意足,觉着这日子吧,那是美滋滋的……

旁边传来小猪猴同样心满意足的叫声,一副猴生如此,猴复何求的表情。

看着这家伙那四仰八叉的样儿,杨挺顿时觉着有点遗憾,心说这会儿旁边要是坐着的不是一猴,而是一前凸后翘腿子长的大姑娘,那该多好?

吃饱喝足来一发,那岂不是更加的美滋滋?

收拾完碗筷,杨挺并没有将陶缸内剩下的那些已经烤熟的烤鳄鱼肉捡出来,而是任由之继续在温度还未散尽的陶缸的沙子之中。

大半夜的起来挖沙子洗沙子然后又拿回来烘干,加温。

做出来的烤肉的味道,的确也是一绝,但杨挺花了这么多的功夫,可不仅仅就是为了做上一顿风味独特的烫沙烤肉。

更多的,他还是想利用这种特殊的处理方法,让这些一时吃不完,又没办法保存的鳄鱼肉能够保存更多的时间。

刚刚的烤肉外焦里嫩,吃起来是口感极佳。

但好吃则好吃也,想要长时间保存,这些烤肉在这个程度可还不行,因为其内的水分还是太大……

所以,不将这些烤肉取出来,而是利用沙子的温度对其中的烤肉继续烘烤,争取继续最大程度的降低烤肉中的汁水……

如此下去,烤肉会变的很干,吃起来的口感会大受影响,但明显比现在就拿出来,要更加容易保存的多……

现阶段,食物的来源比较匮乏,杨挺首要考虑的,当然还是怎么延长食物的保质期而不是考虑食物的口味。

因为之前猎杀鳄鱼,又和巨蟒生死对峙,回来又接着忙了个通宵……

浑身疲乏的杨挺吃完饭,也没有继续工作的兴致,便干脆继续床上瘫,足足瘫到翌日早上醒来,才感觉终于休息好了!

陶桶陶缸内的温度也终于全都降下去了,杨挺倒出沙子,取出了其中的烤肉。

烤肉之上有着一层油光,依旧散发着烤肉的香味,但明显已经因为过度失去水分,变成了如同肉干一般的存在。

“这样,怎么的应该都能保存个七八天了吧?”

杨挺心说,除了留下一些当今天的伙食之外,剩下的全都用绳索串了,挂在雨水漂不到的通风处给晾着。

早饭又是大薯葱花嫩叶加上重新热了一下的烤肉。

烤肉的确很干,和昨天刚刚烤出来的时候的味道天差地别,但配上大薯叶葱花汤,吃起来倒也别有一番风味。

小猪猴明显烤肉也还没吃腻,一口烤肉一口汤一边频频点头,颇有几分食坛老饕的风范。

吃完早饭,杨挺便不得不继续工作了——首先当然还是继续处理鳄鱼皮。

用生石灰腌渍,能分解皮内残存的脂肪组织,并最终让之变成不会太容易受到环境的影响而腐坏,可以用来做衣裳的皮革……

但因为生石灰的高度吸水性,会大量抽取皮子中残存的水分,生皮在大量失水,会急剧收缩,变的干硬……

要是现在不处理,那么等皮子熟好之后,就直接是硬邦邦的一块,还得重新处理,虽然说影响不大,但终究耽误事——毕竟,杨挺他现在,可等着衣裳穿呢!

从陶缸的生石灰中,小心的将皮子取出,先在蓄水坑中漂洗去因为吸水而变成了熟石灰的石灰粉……

然后,杨挺才想办法,将皮子的一端固定,然后卯尽全力对皮子进行拉伸,等到一端拉伸完毕,便又换成另外一个方向,继续进行拉伸……

等到所有的部位都拉伸完毕之后,杨挺又将皮子攥成一团,如同揉面一般的使劲揉搓,并用小木锤将皮子的每个部位都用合适的力道进行捶打……

这一步,行内叫做抻皮。

其目的,是让皮子保持柔软以及弹性。

皮子总共只有三个多平方,不大。

但等到杨挺又拉又捶又揉一套下来,不但自己累的是裤裆里都开始出汗,时间也过去了好几个小时——到中午吃饭的功夫了!

“干这玩意儿,简直比打铁都累多了啊!”

将抻过一次的皮子再次放进生石灰中,一边揉着酸疼的脖子和腰,想到这抻皮每天都得来一次,足足要七八次才能将整张皮子硝制完毕,杨挺就忍不住的苦笑,心说自己就是想穿身衣裳而已,怎么特么就这么难啊……

中午还是烤肉,配上小猪猴摘回来的椰子汁。

下午,杨挺继续打铁。

锄头,柴刀,剔骨尖刀,这些这几天发现的需要用到的工具都得给打出来,同时还得打根缝制皮衣所需要用到的裁刀,锥子,针之类。

好在,炼制出来的铁够多,经过锻造钳子,斧头的磨练,杨挺的锻造技术也是大有长进,因此在打造这些东西的过程中,并未遇到什么太大的难度,也就是带倒勾的锥子和针这块,因为相对精细,让他多花了不少的功夫……

一转眼,十来天就过去了。

雨季已经接近了尾声,风浪也在变小,已经有部分的滩涂露出了海面。

在小猪猴又吃腻了干巴巴的鳄鱼肉又开始摔食盆撒气的时候,杨挺终于能再次在滩涂上发现食物,改善单调的食谱了……

虽然只是两只大青蟹加上几只扇贝,简单的用清水炖煮加了点盐巴和葱花,但那滋味,还是让杨挺和小猪猴差点吃的是泪流满面……

太鲜了,太香了!

吃完饭,喝了两口椰汁消食,杨挺便拿起已经硝制完毕,清洗干净晾晒了一夜的皮子。

皮子非常柔软,质感如同婴儿的肌肤。

握在手中捏紧,刚刚一松开手,整个皮张就已经自然的伸展开来——这完全表明,皮子的硝制非常成功。

但杨挺的表情却非常的不满意,因为他注意到,皮子的表面,有不少白色的痕迹……

那是在硝制之时,所用的石灰分量没控制好,从而造成的泛碱迹象。

行内称之为走硝。

处理走硝,杨挺很有经验,用盐水将皮子充分浸泡淘洗就成。

只不过,虽然只是小小的失误,却依旧让杨挺为自己做上一套衣裳的计划,不得不向后推迟了好几天……

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