厨子的较量

说到这里，贵宾楼的较量，中国厨子始终占着上风，那么，有没有较量不过人家的时候呢？

陆师傅说：有。

中国厨子会输给外国人？还是贵宾楼的厨子？陆师傅说可不是咋的，他记忆里至少有两次这样的事情，都是和给外国培训厨师有关的。

第一起算是我们把人家逼急了，对方是苏联来的厨师。

苏联厨师是随着赫鲁晓夫来的。政治上的事情兄弟不大明白，小的时候一直认为中苏关系都是赫鲁晓夫这个坏蛋给弄糟的，大了一些才知道，敢情赫鲁晓夫刚上台的时候，和中国的关系比斯大林时代还好。赫鲁晓夫这个人评价不易，但是有一段时间，他的确比较支持中苏友好，这个我想大家都承认。

当时中国的领导人坚决反对大国沙文主义，所以在和第三世界国家交往的时候，总能比较好的尊重他人，唯独对赫鲁晓夫，几次访问北京，虽然官方礼遇有加，个人友谊上就……这大概是因为当时苏联强大，中国弱小，中国领导人那种不服软的性格特点，就有意无意地对赫鲁晓夫不客气些。这个也许不仅是对赫鲁晓夫，而是对苏联这个社会主义阵营的老子党有意见吧？接待过赫鲁晓夫的厨师回忆，赫这个人其实涵养还不错，一般的事情，涉及到中方面子的总能照顾，比如让吃中餐就吃中餐，虽然不一定真爱吃，表面上总是不住口地称赞，还专门留下厨师学中餐。

赫鲁晓夫留下两个一级厨师和一个特级厨师在贵宾楼学艺，那两个一级厨师比较谦虚，学的也认真，而那个特级厨师马林诺夫就比较傲慢自大，于是中国厨师对他也就有点儿“敬而远之”。因为他傲，有时候不免故意挑剔他的刀工火候什么的。

东方的厨刀炒锅和西方大不相同，马特厨在莫斯科人人敬仰，到贵宾楼可就有些落魄的凤凰，多少有点儿玩不转了，他又不愿意虚心请教，于是，中国厨子给徒弟打分，那两个一级厨师总是“优”，老马不是“良”就是“中”，有时候他气的脸色发紫，可就是找不着报复的办法。

还别说，就在快回国的时候，让他逮住一个机会。

那天他们学做广东菜，下来个翻译伊柳平兴致很高，中外厨师就通过他的翻译侃侃而谈。开始气氛颇为友好，说着说着，有位苏联厨师说中国比较落后，需要发展学习的地方很多。这本来也算句实话，但中国厨师就变了脸色。大家都是粗人，别的不懂，就开始说苏联厨艺怎样的需要学习了。有的说苏联西餐的烹调手段简单，还不知道煎炒烹炸的区别；有的说苏联把天鹅整个烤了来吃，与其说是名菜，不如说是暴殄天物，而中国的厨师是连鹅肠都能做成佳肴；有的说苏联人不会做菜，用的材料单调乏味……

翻译伊柳平就有些不忿，把中国厨师的话翻译给马大厨他们听，意思是让他们反击一下。无奈中国厨子说的并非假话，苏联大厨们干咽唾沫无法反驳，但是听到最后一句话，马大厨忽然来了精神，微微一笑插话了。

伊柳平翻译：我们苏联菜用的材料可不单调，据我所知，有些我们苏联厨师用来做菜的材料，你们不但以前没有做过，将来也做不了。

中国厨师们都一愣，有一位就问了：你说的这是什么菜？

炸肉饼。

中国厨子们互相看了看：就一个炸肉饼？要说我们以前没做过，也还罢了，这种可能性不是没有；要说你们能做，我们将来还做不了，这个可就过分了：我们中国人，四条腿的除了桌子板凳，两条腿的除了大活人，什么肉不能做菜啊？

陆师傅当时血气方刚，就说了：你说吧，什么肉做的肉饼？要是我们做不出来，我把这一瓶子酱油都喝下去！

马林诺夫笑着不出声，拿笔在餐巾纸上写了一个字，转身走了。

大家围拢来，可惜都不懂俄文，伊柳平也要看看字典，然后在后面写下了两个中文字，大伙儿看了，不禁都有些傻眼。

伊柳平写的是：猛犸。