云南名茶-西双版纳--普洱茶 滇红(1)

云南名茶-西双版纳--普洱茶 滇红(1)

第一站西双版纳--普洱茶滇红

站点特色

美丽富饶的西双版纳傣族自治州位于云南省南端,东南部与老挝接壤,西南部与缅甸交界,州府景洪市。西双版纳具有非常独特的亚热带风光,在我国其它地区很难见到而且动植物资源非常丰富,素有"植物王国"、"动物王国"、"药材王国"三大王国的美称,西双版纳的热带雨林是我国面积最大的,独特的热带雨林风光和纯朴的民族风情,使西双版纳成为国内的旅游热点之一。

"不到西双版纳,不算到过云南;到西双版纳不乘船游览澜沧江则不算到过西双版纳。乘船游澜沧江不上岸观赏橄榄坝风光,就感受不到傣家村寨的美景。"景洪到橄榄坝一段自然风光和人文景观,是西双版纳最完美的缩影。

澜沧江发源于青藏高原唐古拉山,从西部横断山脉浩浩荡荡流入景洪,沿途风光美不胜收。在秀美如画的澜沧江边,时常可以看到群群彩蝶,晨雾迷漫之时,成千上万只彩蝶从四面八方飞来,一只挨一只地落在江边的水湿之地,轻扇彩翅,翩翩起舞,著名作家冯牧曾为此写下优美的散文名篇《澜沧江边蝴蝶会》。

去过了澜沧江,还一定要到橄榄坝的傣族村寨,这里景色秀丽,民风淳朴,充满傣乡的诗情画意。

西双版纳物产丰富,著名的茶叶有普洱茶和滇红工夫茶。

普洱茶

茶史追溯

云南产茶历史悠久,其中普洱茶的产制、贸易始于唐朝。因最古老的产区在滇南思茅、西双版纳一带,集散于普洱府(今普洱县)故称普洱茶。历史上,由于云南特殊的地理位置,茶叶运销很困难,茶叶在运输途中,茶多酚类在温、湿条件下不断氧化,形成了普洱茶特殊的风格。在交通发达的今天,运输时间已大大缩短,1973年起,云南茶叶进出口公司在昆明茶厂用晒青毛茶,经人工后发酵处理,制成云南普洱茶。

名茶鉴赏

普洱茶属黑茶类。主要产品有普洱散茶、普洱沱茶、圆茶(七子饼茶)、紧茶(长方砖形)、饼茶等。普洱茶以其优异的品质,数次获省优产品称号。

其品质特点是:芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形粗壮结实,白毫密布。香气高锐持久,带有云南大叶茶种特有的独特香型,滋味浓强富于刺激性;耐泡,经五六次冲泡仍有香味,汤色红浓,具独特陈香,滋味纯和回甘。

尤为称道的是,普洱茶为茶中之茶,不仅具有香气滋润、滋味醇厚等饮用价值,而且具有醒酒、清热、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、减肥降压等药理作用,能暖胃、解脂、养气、美容减肥、益寿延年,的确是有益健康的首选饮料。

茶诗为证

长句与晴皋索普洱茶

丘逢甲

滇南古佛国,草木有佛气。

就中普洱茶,森冷可爱畏。

迩来入世多尘心,瘦权病可空苦吟。

乞君分惠茶数饼,活火煎之檐葡林。

饮之纵未作诗佛,定应一洗世俗筝琶音。

不然不立文字亦一乐,千秋自抚无弦琴。

海山自高海水深,与君弹指一话去来今。

小贴士

在国外,云南普洱茶被誉为"减肥茶"、"窈窕茶"、"美容茶"、"益寿茶"等等,成为人们普遍喜爱的保健饮料。云南普洱茶蜚声中外,古往今来,均为人们所赞赏。在清代,普洱茶是云南地方向皇帝进贡的珍品。曹雪芹所著《红楼梦》中贾府也饮用普洱茶。在六十三回写宝玉生日之夜,荣府女管家林之孝家的几个管事的女人来怡红院查夜,吩咐袭人等焖些普洱茶喝。可见几百年以前,普洱茶已是官府饮用之珍品,说明普洱茶的名贵和高雅。

普洱茶中的七子饼茶很有特点。七子为多子多孙多富贵之意。有的少数民族地区,儿女亲事,非送七子饼茶不可,相传至今,在旅居东南亚一带的侨胞中,现在也很盛行这种风俗,所以,七子饼茶又名侨销圆茶、侨销七子饼茶。七子饼茶每块净重357克,每七个为一筒,每筒重2500克,主要由勐海茶厂生产。

滇红

茶史追溯

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年,云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶,在云南凤庆首先试制成功工夫红茶,当时命名云红。1940年,采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后,因产品"形美、色艳、香高、味浓"而博得市场赞赏。中华人民共和国成立后,滇红恢复并扩大生产,品质亦得到较大提高,1986年产销量达到一万吨。

滇红碎茶于1958年试制成功,1964年开始批量生产。勐海茶厂红碎茶一号于1984、1985年荣获省优、部优、国家银质奖。

名茶鉴赏

滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。

滇红工夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区,内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主,加奶后香气依然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,高档滇红,茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中,品质最优的是"滇红特级礼茶",以1芽1叶为主制造而成,成品茶芽叶肥壮,苗锋秀丽完整,金毫显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

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幽幽茶香中 走完中国名茶之旅

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