牡丹燕菜"真不同"

锦瑟很早以前就得闻"洛阳燕菜"的名头。传说武则天当政时期，民间出现一个硕大无比的萝卜，百姓敬献上来，武则天很是喜欢，便命御厨制作菜肴。御厨冥思苦想精心制作了一道菜，将萝卜切成细丝，裹以绿豆粉，烹制而成，另配有瘦肉丝、虾仁、鱿鱼丝......武则天品尝后，龙颜大悦，遂命名为"假燕菜"，自此流传下来。从少林寺一路风尘仆仆的归来，直奔市中心而去。夜晚的老城区，狭长的街道，亮起的灯光，总是匆匆而来，匆匆归去，两天之内反复经过的市区，但是始终没有看得仔细。"真不同"的招牌熠熠生辉，在这个城市里，就如同北京的全聚德一般的名头吧。我们直上六楼，团团而坐。我们的水席是最完整的一种，包括8道冷菜和16道热菜，总共24道。冷碟上来的时候，大家饥肠辘辘地早已按捺不住，纷纷挥筷而上。可是我知道的，16道热菜都是带汤水的，要想完全的品尝到底，需要事先留有余地啊。前面的冷盘都被大家吃得干干净净之后，便开始等待这牡丹燕菜的出场了。这个时间我觉得无比的漫长。等到那个大大的托盘出现的时候，我只看到了隐隐约约的黄色、白色、绿色的衬托，那些萝卜丝已经被炸得异常蓬松，散落地好像牡丹的花瓣。吃到嘴里味道虚空，汤是酸辣的，这好像是水席的特色，后面好几道也都是这种口味。所谓水席的另外含义便是吃完一道上一道，犹如行云流水。开始时每上一道还能风卷残云地消灭，后来的速度便是越来越慢了，直到最后还有扣肉这样的菜端上来，大家已经开动不起来了。有人问，还有几道结束？得到的回答是，见到鸡蛋汤即是最后一道，于是大家戏称完蛋汤。在所有二十四道菜中，我所印象深刻的不过几道，一个是酒烧黄河鲤鱼，这是洛阳酒家的名菜，非常的鲜嫩，很难想象这是那干涸混浊的黄河水孕育出来的；另外有两道肥肠，一个是放了酱油口味浓重的，一个是类似滑炒比较清淡的，我其实不很喜欢肥肠，但是这两道菜没有一点腥气，入口醇香，回味无穷；一道烩虾仁一看色泽就让人垂涎不已，最后才转到我面前，索性包圆。最后上来的两道甜点非常受欢迎，一个是炸制的薯条煮在糖水里，一个是山楂和醪糟熬在一起，都是微热而甜酸，绝对爽口，吃完这个之后，我就结束战斗了......这样的旅行就是画龙点睛一般，白马寺、少林、龙门，走马观花的去过了，水席也是吃到了，其实，我并未曾真正领略它的文化底蕴，而那燕菜又真的算是什么美味珍馐吗，只是，我可以对别人说，洛阳，我来过了。