第二十一章:西餐!

第二十一章:西餐!

“这是什么?”

岳飞看着眼前端上来的铁盘、铁盖,完全不知所措。老板,你就不能弄点我能搞懂的东西吗?

面对岳飞幽怨的脸色,肖遥扬了扬眉毛,一点都没有好好解释的意思。开玩笑,自己可是为了这顿饭,付出很多仙晶的,要是不能装一波逼,那不是亏大了?

肖遥一扬手,屋内顿时响起了李斯特的《爱之梦》钢琴曲。温馨如倾诉,音域广阔、独特的音乐,就算是再不懂音乐的彭祖和岳飞,心神都不由得被吸引进去。

“82年的拉菲,已经醒好,请享用。”

紧接下来肖遥的表现,更是让两人震惊不已。只见肖遥身着白底黑色燕尾服,手带白手套,提着一瓶半倾的暗红色水晶瓶出现在两人面前。肖遥轻声说了一句后,轻微一鞠躬,将瓶中红酒沿着杯壁倒了约三分之一。随后揭开餐盖,退到一边。

“老板,这,这怎么敢麻烦你。”

岳飞这才突然反应过来,自己老板可是秒杀渡劫期高手的大能,自己区区一个练气期,何德何能让老板服务自己?

“坐下!”

肖遥坚定地回了两个字,他既然要彻底颠覆食神对厨师、厨艺的观念,不再把厨师当作下九流的职业,那他就必须要颠覆他的世界观!岂不知,在地球时,哪个顶级厨师不是牛逼轰轰的?逼格,必须得立起来!

“今天你是客人,我只是服务员,乖乖坐下享用便是。”

“哦,好。”

岳飞忐忑得重新坐下,这才发现面前与众不同的菜品。铁盘上,一块巴掌大的牛排平铺在铁板上,上面布满黑色颗粒状的酱汁,另外旁边还有一朵土豆泥雕琢的花朵和几颗看似水果的小果子,布局甚为完美。这,到底是什么?该怎么食用啊?

“老弟,吃个饭而已,需要这么,正式吗?”

桌前的彭祖坐立不安。话说,就算是蟠桃盛宴,那也是不停有仙人四处走动,肆意交谈。甚至要是大圣过来,说不定还有食物在满空乱飞呢。可今天这架势,在优美的音乐声陪伴下,他连话都不敢大声说,生怕破坏了现场气氛。

肖遥微笑了一下,呵呵,就算是现代,在著名的西餐厅用餐那都是一堆的规矩,真以为食之一道,那么简单?

“行吧,今天我准备也不是很充分,那我们就随意点。顺便,我和你说说,什么是烹饪之道!”

装了逼,肖遥干脆也停下了对两人折磨。脱下燕尾服,坐到了长桌主位上。

“彭祖啊,你觉得,你以前做的,那是菜么?”

当着岳飞的面,肖遥也没有任何隐瞒,直接称呼食神名字。

“啊?不是菜,那是什么?”

彭祖满脸懵逼,他可是食神啊,可是咋现在完全看不懂了?

“你那不叫菜,而是应该叫食物。俗话说,食不厌精脍不厌细,食之一道,准确来说应该叫烹饪!也就是膳食的艺术!”

肖遥端起玻璃杯,轻抿了一口。话说,这拉菲,自己怎么感觉和其他红酒没啥区别?!哎,自己真是屌丝。

“艺术?艺术不是琴棋书画吗?膳食就是拿来吃得啊,哪有什么艺术?”

彭祖更不理解了,他感觉自己在肖遥面前,就是个小孩子。

肖遥默默联系系统,点开关于烹饪的百度百科。

“烹饪艺术的表现形式有多种多样,所谓烹饪,主要通过肴馔本身的色、形、香、味、滋与筵席组合来窥其一斑。人们常把前者概称为味觉艺术;将后者称为筵席艺术。

味觉艺术与筵席艺术归结为味的艺术。烹饪既讲究生理味觉的美,也注重心理味觉(即味外之味)的美,从而使人们在烹调师调制的饮食之中得到物质与精神交融的满足。这便是烹饪艺术精髓之所在。”

彭祖彻底听傻了,不就是吃饭吗,怎么还搞出了那么多不同?

“我给你打个比方吧,眼前,我给你们上的菜肴,就是烹饪中的西餐,西餐文化的博大精深,堪与我中餐比拟,同为烹饪文化中的精髓。”

“西餐,我先给你说说西餐中的法餐。法餐,共分七道菜,分别是头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜、甜品、咖啡,按顺序上桌。每人一份,餐桌前定有一名专业服务员服务,每上一道菜就褪下下一道菜。”

“今日,由于时间有限,我就只上了主菜和配佐的红酒,按理来说,这并不算一次成功的西餐。”

“先来介绍这道菜,西冷牛排。取材自牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟。

再说这酱汁,乃是混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐,生粉,加入适量的水调匀,倒入刚才煎牛排的锅中,中小火熬至需要的浓度,再浇在牛排上。每一轮工序,看似简单,实际对火候的把握,要求极高。”

“其次,我们再来聊聊如何食用。”

说到这,彭祖和岳飞已经彻底懵比了,只会傻傻地跟着肖遥拿起刀叉,在牛排上轻轻划动。

“使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。

切记,使用刀时,刀刃不可向外,这是西餐中极不礼貌的行为。

进餐中若是要放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。

如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃;不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴;不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。

要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。”

彭祖和岳飞看着手里的刀叉,很想询问一句,大佬,能给我们换成筷子么?

“来,尝尝我的手艺。”

见两人已经彻底被自己镇住了,肖遥邀请两人一起享用。彭祖按照肖遥所说,左手拿叉轻按住牛排,右手锯下一小块牛排,再用叉子插入口中。刹那,一股从未有过的绝妙口感,顿时充斥满整个口腔!

“这,这,这味道.......”

彭祖激动的不敢相信!他为了突破厨艺,走遍了整个天界和地仙界,他还是第一次吃到如此独特的食物!

舌尖,煎至五分熟的牛排轻轻一咬便溢出汁水,混合着黑胡椒独特的酱汁,更加完美;咀嚼中,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来,烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾,在其中盘旋游走,把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。

“这,这简直是奇迹的菜肴,奇迹的口感!”

彭祖不停将牛排塞入口中,肖遥能够理解,作为一个封神后就彻底封锁凡界和仙界的古代人,尝试到现代那丰富到极致的香料和各种烹饪技巧,就算是最简单的中餐都足以征服这群土鳖,何况还是风格迥异的西餐!

这,就是肖遥要达到的效果!

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