第三章 谁说君子远庖厨
话说罗允香下了计程车，气喘嘘嘘地冲进巷子时，尹宵早已候在店门口了。
“喂，你迟到了喔！”尹宵看着手表道。
“才…五分钟而已……”他以为她没在看时间吗？就是知道赶不上了，罗允香才会在停红灯时，直接下车用跑的。
“料理的时候，差五秒钟的口感都会天差地远。”尹宵打量着罗允香的穿着，不太满意：“不是叫你穿轻便一点吗？”
罗允香低头看看身上的米色七分袖T恤、牛仔裤和麦肯纳气垫凉鞋。
有感进出厨房常有蒸气，她还特别换戴了隐型眼镜：“这样还不够轻便啊？”
这可是逢年过节回家陪老妈登山的装扮耶！
“只有牛仔裤OK。”尹宵看了看时间：“叫你回去换一定来不及…算了！”
罗允香本以为他说“算了”，是代表她不合格的意思，孰料——
尹宵走回店里，一会儿见她没跟上，又绕出来：“你打算在大马路上换衣服吗？”
当然不！罗允香三步并作两步地冲进玄关。
五分钟后，“寝子”和席包厢的纸门被拉开。
罗允香面有难色地拎着衣角：“这个，会不会太大件了？！”明明是夏天的POLO衫，穿到允香身上却成了七分袖的短洋装！
“是你个子太瘦小了！”这是尹宵的衣服，他还拿来一双不新、但是干净的球鞋。“喏，给你穿。”
“鞋子也是你的啊？”
“怎么，你嫌弃？”
“不是…只是怕它太大了，我穿不住。”允香的身高是号称一六零，她目测尹宵至少有一七八以上，踩着他的球鞋简直是划船吧？！
尹宵二话不说，拿了两条待客用的白毛巾塞进鞋子：
“鞋带绑紧一点，不就得了！”
既然老板大人都这样说了，罗允香当然是恭敬不如从命。
厕所镜子倒映着和流水造景格格不入的罗允香；宽宽大大的上衣配上宽宽大大的鞋子，活像是嘻哈风的街舞少年。
“好像小孩偷穿大人的衣服喔！”
“加上这个就更像了。”尹宵在她头上扣了一顶红色棒球帽。
尹宵大手一离开，允香的手就摸上帽沿，光看表情就知道她嫌丑。
“别摘，”尹宵阻止道：“天亮后海边会很晒，你中暑了我可没空理你。”
海边？罗允香跟着尹宵的脚步，边走边问：“现在不到三点耶，我们去海边干什么？”
“去港口买新鲜的鱼货啊！”尹宵锁好店门，领着她坐上一台小发财车：
“难不成去沙滩散步看日出？”
罗允香瘪瘪嘴，觉得自己真是问了一个笨问题。
车子穿越沉睡的台北城，走海线往富基渔港的方向，一路上天色仍黝黑，昏黄路灯不断后退。
不曾在这个时候乘车出游，罗允香在起初感觉新鲜，不一会儿也在这沉默漫长的路途上感到一丝疲倦。
“你困啦？”尹宵冷不防出声。
“钦，有一点……”罗允香还以为自己的呵欠打得神不知鬼不觉呢。
“困了就睡一会吧！”后照镜映出尹宵未卜先知般的微笑：“今天是第一天，还有你累的呢！”
尹宵的话虽体贴，罗允香却没有忘却自己的员工身份。
她的斗志反而被激起了，刻意坐挺：“其实，我的体力没那么差！在报社的时候，连续好几天熬夜赶稿，也是家常便饭。”
“你那是文工，我们等会儿要做的可是武活呢！”
既然尹宵打开话匣子，罗允香也不客气了：“老板，可以问你一个问题吗？”
“你可以问，但我不一定会答。”
这到底是可以还是不可以啊？罗允香搞不懂，决定还是问了再说：“你为什么想做厨师呢？”
尹宵没有马上回答。
他沉吟了一会儿，反问：“你又为什么想做记者呢？”
“因为，我是新闻系毕业的啊！”打从罗允香高二那年，从图书馆借了一本历届普立兹奖得奖合辑后，就立志成为一个针砭社会弊端、揭发不法并展现人间温情的伟大记者——
虽然，现实和儿时梦想，似乎总有那么一段差距。
“所以罗，我是餐饮科出身的啊！”尹宵回得理所当然，却等于没答。
“哦，这样啊！”第一回合，只是刺探对方实力；罗允香稍稍败阵下来，但是她并不气馁。
反正来日方长，罗允香不怕没有机会接近问题核心，一探尹宵的秘密！
除了远洋渔业，近航的船只通常是下午出海、天亮前回港。新鲜活跳的鱼货，唤醒了仍在夜色中的富基渔港。
罗允香跟着尹宵在摊位间穿梭，虽然，许多生鱼活劫的画面让她感觉不快，但是，她依然坚持着专业的立场，咬牙拼下去。
“老板，我们要买什么？”
“什么新鲜好吃，就买什么。”怀石吃的是“季节料理”，贵就贵在高成本的新鲜、当季的食材：尹宵平均两天得来一趟。
为了不让罗允香太感到自讨没趣，他又补充道：“今天有一个客人不吃生鱼，有两个对壳类海鲜过敏，所以，这两样食材的份量要调整。”
“你怎么知道？”
“预约啊！预约的传真上都会写。”尹宵边挑选海胆，边想起来地问：“对喔，你不能吃鱼，那天怎么不附在预约传真上告诉我？”
因为，预约的人不是我们啊！罗允香不敢直说，只道：“我不知道你的服务这么周到。”
尹宵闻言一笑：“现在你知道了。”
夜未央的富基渔港比罗允香想像中来得热闹，批货的鱼贩、来自各地餐厅、超市的采购专员，此起彼落的喊价声下绝于耳；浓重的鱼腥与血味，亦不绝于鼻。
罗允香越走脚步越慢，整个人有些浮浮的。
日头还没出来，她想如果自己真的昏倒，绝对不是因为晒昏，而是被这可怕气味熏的。
当她看到尹宵停在某一摊前停下脚步时，不由得在心里高呼谢天谢地。
尹宵在买鱼，她静静站在旁边看，禁不住脚下一再悬浮的感觉，允香伸出一只手抓住了尹宵的衣角。
尹宵只是看了一眼，彷若无事地继续和鱼贩讨价还价。
罗允香从没想过，光是研究鱼从哪捞来、一斤几多钱可以罗唆这么久。
相较尹宵从鱼眼睛看到鳃、从鳞色评到腹白的仔细，她觉得自己上市场还真是出手阔绰的大户——从来不懂得讲价挑毛病，不管买什么都“老板说的是；付帐了差事”。
罗允香百般无聊，左瞧瞧右看看，在隔壁摊位上发现一个保丽龙箱，里头悠游着一条大眼睛的红身海鱼，她叫不出名字，只觉得它大大的眼睛非常可爱。
鱼儿似乎感受到她的注意，游来游去总是绕在离允香最近的角落不肯离去。
啊，好像波波呢！罗允香如是想，不自觉露出微笑。
只是，好景不长；一个妇人冲到摊子前，匆匆和老板说了几句，就见老板动作迅速地从水里捞起大眼鱼，手起刀落——
“啊…”一切快得猝不及防，罗允香别开脸不忍心看，却意外一头撞进尹宵的怀抱。
原本侧面对着她的尹宵不知何时转过了身，薄薄春衫挡不住体温暖溢，烧烫了罗允香脸颊。
“啊，对不起！”罗允香窘到不行，边道歉边后退了几步。
“没关系……”尹宵笑看投怀送抱的佳人，有些后悔自己满手鱼货拎得太快：“喂，小心地滑！”
出声警告为时已晚，只见罗允香踩到一片碎冰，在一阵划破渔市的尖叫声中，摔个四脚朝天。
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尹宵把最后一箱鱼货搬上车，视线刚好与递来的褐色铝罐交叠。
“请你的。”罗允香面有愧色：“抱歉，我没帮上忙。”
“我不喝咖啡。”尹宵面无表情的越过她，从车上拿出一罐矿泉水。
罗允香有些尴尬，手足无措看着尹宵走来走去，和熟识的采购员打招呼、缴停车费。一直到车子又回到滨海公路往台北的方向，尹宵不曾开口说第二句话。
罗允香向来不爱搞迂回：“你生气啦？”
“我？没有啊。”尹宵反问：“为什么以为我生气？”
“因为你不讲话、不理人。”
“嗟，女人……”尹宵白了她一眼，不怒反笑：“我只是在想菜单。再说，我还在适应你的存在，通常我是一个人出门采买，我没有自言自语的嗜好。”
“我也在适应你啊！老板。”答这话时，罗允香其实正满脑子想着，要如何向读者形容尹宵忽冷忽热，难以捉摸的面向。
“是吗。”尹宵话冷哼了声：“那你最好从今天开始记清楚我的习惯……”
“第一项，不喝咖啡。”如果手上有纸笔，罗允香必然会抄下来：“不过，为什么呢？你喝咖啡会心悸？”
“只是我个人一点坚持。”
说“一点”坚持，还真是客气了！回程的路段，尹宵滔滔不绝地说起他的行事原则：只是，每听一项罗允香都不禁想高喊：“你这龟毛的家伙！”
却说尹宵的“小小坚持”包括：不喝咖啡及碳酸饮料也不碰烟及烈酒，以维持味觉灵敏；不使用含任何添加香料的清洁用品，含沐浴。
每天要洗两次澡，如果当日有去渔市批货，加一次；料理服每天都要浆洗熨烫过、三天跪擦一次店里的地板、每周刷洗一次厨房炉具，半个月要把全数餐具与料理工具以大锅盐水煮沸……
“还有，最重要的一点——”
红灯，尹宵蓦地拉近和罗允香的视线，一双深遂带笑却又锐利的炯目直盯进她的眼底：“我一向不拍照、不受访，不收临时上门的客人，不应邀上节目、拍广告、出书…没有固定菜单，记住了吗？”
这是传说中的“四不一没有”！罗允香点头如捣蒜。
“最后……”绿灯闪亮，尹宵把视线拉回交通上，语气似有若无的冷冰了些：“今天是你试用期的第一天，我丑话说在前头；我不喜欢怀疑别人，所以，希望你能自重。”
罗允香岂会不懂他提的是哪桩？呵呵陪笑：“哎，老板您真是多疑啊！我都说被开除了，离职证明书你也看到啦！”心一惊，她不着痕迹地伸手进口袋，把正收音的MP3关掉。
“别叫我老板…有客人在你可喊我师傅，没有人就直接叫我尹宵吧！”
“知道了。”罗允香想了一下，自己好像也是被人连名带姓的叫比较多。
“那我……”
“你啊，叫“喂”就可以了。”
罗允香本想抗辩一下，但想到自己仍在“试用期”，只能闷闷地点了点头。
不会吧，她当真啊？！尹宵的眼角余光瞥见罗允香欲言又止，囫图吞话的认命表情，暗笑在心里。
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回到“寝子”时，已经近早上七点了。
罗允香帮忙卸完了渔货，但是当尹宵磨刀霍霍准备分切时，她便不着痕迹地躲到后院去。有别上次夜访的幽暗迷离，白天的和式庭院看起来无比清朗，种了不少植物——
沿着围篱栽下的七里香和扶桑只见翠绿，五叶枫、朝天椒、金桔、香水柠檬、皱叶蔷薇…还有一棵八重樱开得正好。
空气里透着淡淡花香与木叶青涩，罗允香惊艳于这置身水泥丛林的小小桃花源，另一方面不由得起疑：“又是煮饭又弄花花草草的…尹宵该不会是GAY吧？”
说曹操，曹操到，只闻尹宵的嗓音从廊内传出：“喂，你偷懒啊？”
罗允香吓一跳：“没有啦，我只是……”一回头，扑面而来是两套雪白的料理服。
“用洗米水浆过再冲一遍，晾干就好…记住，只有沾到油污的地方要抹肥皂。”
“洗米水？”
“是的！”尹宵唯恐她不知，带点嘲弄地“仔细”解说：“把米放到水里洗一洗，沥出来的水，叫洗、米、水。”
尹宵做事的步调极快，罗允香努力跟上：“你的意思是，我要先洗米，然后洗衣服？”
“没错。”看她一脸讶然，尹宵又摆出大厨的派头：“怎么，不想做啊？”
“没，我只是在想，洗过的米要怎么办？”
尹宵好整以暇的指指厨房里的电锅：“放进去就行了。”
“好。”
“钦，洗三杯就好，越光米很贵的……”
“哦。”
“还有啊，不要冲太多次啊！米泡过头饭就煮不Q了。”
“了解。”
虽然罗嗦了一点，尹宵到底是个严谨的名厨：罗允香也不遑多让，认真地把“任务”分出细纲：“洗米、滚水、浆衣服、冲水、晾干……”彷佛她之前在报社写过无数次的采访流程表。
“等一下——”
又怎么了？罗允香动作顿了顿。
“利用做事的时间，把这些背熟。”尹宵递给她一张单子，上面是怀石料理的术语与出菜流程。
“收到！”丝毫不抗辩，罗允香果真一边在冲米的水声中，背颂起来：“先付、头盘、吸物、刺身、焚合……”
尹宵倚着门框，笑看这个一脸认真却忙得团团转的料理界小菜鸟，若说没有戏弄她的意味，尹宵自己也不信。
他不是没有带过徒弟，收这么一个超级门外汉却是头一遭。
其实，尹宵单打独斗应付“寝子”的客人已不是一天两天的事了，并不会忙不过来，也不差那几万元的营业额。
答应罗允香来“玩”，除了想还那晚欠她的人情，也有点让她知难而退的意思，尹宵以为，罗允香是那种凡事先尖叫的OfficeLady。
然而，不管吩咐哪些琐碎事务，罗允香都不吭一声正经八百的着手，这反而出乎尹宵意料。
尹宵用猜的也知道，她是一个做事认真，不怕找不到老板赏饭吃的好员工。
想了又想，尹宵还是不理解：“你为什么……”非到我这里工作不可呢？
“啥？”罗允香从涤米的大钵前抬起头，未施脂粉的脸颊上挂了一粒生米。
“算了，没事。”尹宵忍着笑，伸手把她脸上的米粒拨掉：“沾到了。”说罢，他便回头去忙自己的事。
倒是罗允香愣了好半晌：“呃，谢谢。”分明感觉他指尖的温度，像涟漪般在心头淡淡渲染开。
明知没什么好羞赧的，她不听话的心跳仍然加速。
为了不胡思乱想，罗允香只有更大声、专注地背起出菜流程：“烧物、扬物、酢物、食事……”
等罗允香洗、晾好两套工作服，尹宵也准备好了员工午餐——
靠窗的和式席上摆了两客井饭与昆布味尝汤、手腌的和风小菜，及雕切成兔子状的苹果；当然，更少不了一杯翠绿飘香的手工煎茶。
“这…这是要请我吃的吗？”怎么看起来和百货公司地下街，动辄数百元台币的套餐好像！
“当然。我像是这么没人性的老板吗？”尹宵与她面对面坐下：“喏，炸猪排是你的，天妇罗是我的。”
“啊……”有一点失望的语气。那尾花钿般的嫩黄酥松的炸虾，让罗允香不禁厚脸皮的问：“可不可以一人一半？”
“你不是对海鲜过敏？”
“哪有，我只是不吃鱼……”像是怕错过好料，她马上补充说明：“鱿鱼不算喔！”
“这样啊。”尹宵动了动筷子，把炸虾、花枝串挟进她的碗里：“这些给你。”
“谢谢！你人真好！”罗允香高兴地大快朵颐。
看她笑得如此开心，尹宵也不禁莞尔。
吃完了饭，罗允香才突然会意地暗忖：“难道，是因为我不吃鱼，尹宵才特地做炸猪排吗？”
不过，她不好意思问，也有点害怕那只是一厢情愿。
午餐后，是难得的休憩时光，早起上市场的尹宵总是利用这个时候补眠。
“寝子”里面有一间四五叠杨杨米的小房间，拉开纸门恰将后院韶光尽收眼底，这是尹宵的房间。
“你也可以在这里睡。”尹宵指指旁边尚睡得下一人的空间。
“呃…我不累。”这样，有点尴尬吧？！虽然，罗允香知道能和尹宵同席共枕，是无数女读者想都不敢想的殊荣。
“别死撑，”尹宵也没别的意思，他完全是以应对员工的角度出发：“跟着我做事很累，你要有心理准备。”
说完，尹宵伸个懒腰便自顾自地沉入了梦乡，倒头就能睡的绝技让罗允香惊愕不已。
听到尹宵的呼吸变长而平稳，罗允香才敢轻轻在榻榻米上移动，稍微拉近一点距离，以便眺望他的睡颜。
拆开马尾的黑发披在茶叶枕上，风轻轻吹来，不仅牵动廊下的风铃叮当响，也让几缕发丝墨笔般滑过尹宵眉梢眼角，更衬托他五官俊朗。
尹宵清醒时藏在严谨中的霸气，此刻却转化成一种东方佛绘般的宁静肃穆，令罗允香不由得在心里扼腕：“离开公司前，应该先想办法弄一套针孔摄影器材才是！”旋即，罗允香想起她的手机有拍照功能，立刻掏出来远远拍了几张。
见他睡得沉，她放大胆子走得更近些。
“咦？！”那是什么？罗允香眯着眼，隐约在尹宵左太阳穴与耳上的交界处，看到了一个伤疤。
或许年代久远，没有任何泛红与药痕，只是那处一寸长、五厘宽的头皮发丝较稀而已，其实也不明显。
她蹑手蹑脚举着手机靠过去，想拍得更清楚些。
不料，尹宵却在此刻敛起平稳的呼吸，蓦然睁眼：“你干嘛？”
罗允香心头一惊，结结巴巴地道：“我…我手机没讯号，想到那边试一下，那个…你挡到了。”呼，还好反应够快！
尹宵半信半疑地挪了挪身子。
“谢谢。”罗允香挂着尴尬的笑脸，把手机摆在通往庭院的纸门前，随即夸张的伸展、扭腰起来：“啊～今天天气好好唷！”
“喂！”尹宵的声音冷冷传来：“你再吓我一次，我就当你是故意的喔！”
“对…对不起嘛！”他被吓到，她又何尝不是？
不过，小庭院里阳光、鸟语与花香交织出的闲适，倒是很适合安定心情。罗允香轻坐廊下，久久不敢再回头，更别提继续偷拍的事。
没办法，她虽在八挂媒体上班，伹始终不是狗仔小组的成员，功力有差啦！
罗允香无法判断到底是他太谨慎敏锐，或者她太两光？她只是很怀疑，这“卧底行动”还能撑多久？
好一会儿，罗允香偷偷回看——
只见尹宵已惬意地重入梦乡，一双修长精实的手臂分别搭在腰际与额上，彷佛置身的是与世无争的渡假海岛。
“呵，真悠闲呐！”罗允香看着看着，心头竟浮现一股她也说不上来的柔软。
忽然间，她几乎忘了她为什么在这里、忘了琛哥和组员们皱眉的表情、忘了这间和式古宅外面是何等人车杂沓。
“这年头，君子可不一定远庖厨了……”她抱着膝盖，微微笑道。